Софи Лорен у плиты и Депардье с поварешкой Выбрать город Москва Киев Алма-Ата London New York Chicago Abu Dhabi Cyprus Dubai Istanbul Mumbai Tel Aviv Barcelona Beijing Журнал Темы Интервью: Петр Мамонов Петр Мамонов, после роли в фильме «Остров», стал моральным авторитетом нации. Дмитрий Глуховский рассказывает об индейцах майя и апокалипсисе Параллель между человеческой смертью и концом света. Дэмиен Херст показывает лицо смерти Дэмиен Херст перед выходом своей книги делится мыслями о жизни и смерти. Ночь в зоомузее Михаил Розанов превратил пространство в странную алхимическую лабораторию образов. В Северную Столицу приходит большой автоспорт Международная автомобильная гонка «Санкт-Петербург Северный лес». Спецпроекты Бесплатные кинопоказы Конкурсы Билеты на DANCE PLANET EMOTION Книга "Эрмиты. Петербургская сказка" Билеты на спектакль МДТ им. Пушкина Кино Рестораны Мода Красота Клубы Концерты Выставки Театр Дети Книги РегистрацияАвторизация Cобытия и открытияСтатьиИнтервьюАдреса ресторанов Статья Time Out Санкт-Петербург №13 / 29 июня - 12 июля 2007 г Софи Лорен у плиты и Депардье с поварешкой Знаменитости хотят поделиться своей кулинарной страстью с человечеством. Ежегодно в мире издается около 60 тысяч кулинарных книг. Автору каждой из них хочется стать законодателем новой моды или, как минимум, сказать свое слово в гастрономии. Знаменитости — такие же люди, как все, некоторые любят еду не менее пылко, чем искусство, и тоже хотят поделиться своей страстью с человечеством. Любовь, как известно, не знает границ — свои кулинарные книги в разные эпохи выпускали самые разные люди: от художника Анри Тулуз-Лотрека, поделившегося крайне изобретательными рецептами вроде жаркого из сурка, до американского президента Эйзенхауэра, который обучался поварскому делу в армии. Сегодня тематические стеллажи книжных магазинов заставлены изданиями наших известных современников, тут тебе и «Готовим с Ларисой Рубальской», и сочинение про яичницу от «знатока» Александра Бялко, не говоря уж о книгах плодовитой Юлии Высоцкой. Не все, конечно, попадут в вечность — жизнь сама расставляет акценты, и в случае с кулинарными книгами главным мерилом успеха становится не особая креативность рецептов, и не литературный дар, а, кажется, единственно сила харизмы. Не в последнюю очередь благодаря Софи Лорен итальянская паста приобрела имидж гламурной еды. Вот почему первой на ум в этой связи приходит книга рецептов Софи Лорен, «На кухне с любовью», выпущенная еще в 70-х — хотя в ней нет ничего особенного, только рецепты домашней пасты и традиционных соусов. (В 1998-м вышла в свет и вторая кулинарная книга, «Рецепты и воспоминания Софи Лорен».) Может быть, оттого, что тогда, тридцать лет назад, знаменитая итальянка переживала свои лучшие времена — она была на пике славы, снялась в десяти фильмах, была счастливой женой Карло Понти и матерью двоих сыновей. Этот дух успешности ощущается и в книге. Кроме того, фигуре Лорен завидовали все женщины мира, и вопросы о том, как ей удается сохранять талию при таком количестве пасты в рационе, казались уже общим местом. «Итальянская паста не полнит!» — и в расчете на это миллионы домохозяек готовили макароны по рецепту Софи Лорен.Соус с луком и грудинкой для пасты букатини от Софи Лорен: 90 мл оливкового масла 30 г несоленого сливочного масла 60 г грудинки или бекона 3 тонко нарезанные луковицы ½ чайной ложки пеперончино, хлопьев красного перца 450 г томатной пасты 8 средних листиков свежего базилика Сыр пармезан Обжарьте на среднем огне лук и бекон в смеси оливкового и сливочного масла. Когда лук подрумянится, добавьте перцу чили, помидоров, базилика и щепотку соли. Тушите 15 минут. В это время сварите почти до готовности пасту букатини. Смешайте пасту с соусом и щедро посыпьте пармезаном. «Когда я смотрю на витрину мясной лавки, я испытываю не меньшее наслаждение, чем когда вижу красивую женщину». «Я испытываю не меньшее наслаждение, когда смотрю на витрину мясной лавки, чем когда вижу красивую женщину», — так начинает свою кулинарную книгу Жерар Депардье. Его аппетит знаменит: Депардье владеет виноградниками на Луаре и сам производит вино (которое, кстати, продается и в России), он ежедневно бывает в каждом из двух своих парижских гастрономических ресторанов (один ресторан и сам Депардье в качестве владельца даже появились в фильме «Париж, я тебя люблю»). Поэтому никого не удивляет, что актер, снявшийся в 150 фильмах, сегодня участвует лишь в одном кинопроекте в год. Зато с гораздо большим удовольствием он говорит о еде. Например, описывает свой завтрак — кролик в желе и стакан холодного белого вина. Или вот еще: «Когда у меня стресс, я выпиваю пять-шесть бутылок вина в день», — признается Депардье. «А когда стресса нет?» — «Три или четыре. Но я пытаюсь сократить это количество». Острое желание написать книгу рецептов, которая вышла два года назад, Депардье объяснил необходимостью постоять за здоровую и традиционную французскую кухню, которая, по его наблюдению, стала совсем слабенькой под напором безликого фастфуда. В его рецептах не встретить низкокалорийных продуктов, зато в них много сливочного масла и сливок, рыбы, улиток, лобстеров, бычьих хвостов и самого разного мяса. Большинство из упомянутых блюд происходит из его детства, из очень небогатой семьи провинциального Шатору, а ничуть не менее замечательная часть книги — это воспоминания и заметки Депардье о жизни и людях.Ромовая баба с кристаллами ананаса от Жерара Депардье:100 г изюма 200 мл хорошего рома 20 г свежих дрожжей 2 столовые ложки теплой воды 200 г процеженной через сито муки 30 г сахара Соль 4 яйца 100 г размягченного масла Для кристаллов ананаса: 1 ананас 30 г сиропа из тростникового сахара Замочите изюм в роме. Растворите дрожжи в теплой воде. Насыпьте муку горкой на широкой рабочей поверхности (хорошо, если мраморной) и сделайте углубление в центре. Положите в него сахар, соль, два яйца и разведенные дрожжи, размешивайте хорошенько деревянной ложкой до тех пор, пока все вместе не превратится в однородную вязкую массу. Добавьте еще одно яйцо и хорошо вымешайте тесто, затем разбейте еще одно яйцо и добавьте 80 г размягченного масла. Когда тесто станет уже окончательно однородным, вмешайте в него изюм. Оставьте подниматься примерно на час при комнатной температуре, укрытое тканью. Оставшимся маслом смажьте формы. Разогрейте духовку до 240ºС. Когда тесто увеличится в размерах ровно вдвое, распределите его по формочкам и отправляйте выпекаться. (12 минут, если много маленьких формочек, 30 минут — на одну большую.) Когда готово, выньте ром-бабы из форм и оставьте остужаться. Вскипятите воду и сахар, чтобы получился густой сироп. Подмешайте к нему лимонную и апельсиновую цедру, ванилин и ром, и вымачивайте в нем ромовые бабы до тех пор, пока пузырьки не перестанут появляться на поверхности жидкости. Тогда достаньте их и оставьте подсыхать. Тем временем подготовьте карамелизированный ананас: очистите его и порежьте на кубики, не используя жесткую сердцевину. Положите кубики в сироп из тростникового сахара, подогреваемый на медленном огне и оставьте до тех пор, пока они не впитают максимальное количество сиропа. Когда они будут готовы, оставьте их ненадолго — пусть окончательно закарамелизируются. Подавайте ром-бабы на отдельных тарелках, окружив каждую красивым кольцом из кубиков карамелизированного ананаса. 1 | 2 | 3 следующая страница Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.  О еде и ресторанах Очарование панорамных ресторанов — Панорамные рестораны обладают особым очарованием. Пиво в городе — Хочется открыть свой ресторан и свести риск к минимуму? Надо открывать пивное заведение. Пицца в городе — Пицца в городе Постное меню в ресторанах города Пища для глаз — лучшие ресторанные интерьеры Рестораны русской кухни Все, что вы хотели узнать про кофе… Софи Лорен у плиты и Депардье с поварешкой Итоги премии «Меню и Счет» Доступная еда Интервью Интервью: Лилиана Пертенава Все интервью Специальные проекты Гурман.Ру Дита фон Тиз придумала, чем удивить Софи Лорен и Депардье с поварешкой Глинтвейн и гроги: лучшие в городе Лапша, суши и странности менеджмента Фильм.Ру "Старикам тут не место": все о самом ожидаемом фильме братьев Коэнов Кто будет новым Терминатором? Сколько стоит слезинка зомбенка, или Как Уилл Смит спасал мир Оскар-2006: "Вы, американцы, такие... хорошие" ReadMe.Ru Архив журнала | Редакция | Адрес TimeOut Санкт-Петербург, 2005—2008. Издательский дом «Собака», 2005—2008. Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на spb.timeout.ru обязательна. Доставка еды* Доставка еды* Пицца-Арт Mr. Pizza Ломоносовская Колобок Rosso Pizza Жар-пицца 9-ая Советская ул., 9/30 Площадь Восстания *Выбор читателей Time Out Все еда на заказ Популярные темы война детектив дети драма комедия любовь мелодрама наркотики приключения расследование ретро секс семья сказка триллер убийства ужасы фантастика французское кино японское кино Пивные рестораны* Пивные рестораны* "Проходимец" (на Восстания) Восстания ул., 22 Чернышевская Bristol Pub Марата ул., 36/38 Владимирская Greenwich Pub-Restaraunt Café наб. Адмирала Макарова, 2 (Вход в клуб "Plaza") Спортивная Dickens Pub наб. реки Фонтанки, 108 Пушкинская Технологический институт - II Садовая Peter Shoffer Каменностровский пр., 26/28 Петроградская *Выбор читателей Time Out Все пивные рестораны Мнение читателей Pizza Ollis «Я, в целом, довольна доставкой ресторанов оллис. Конечно, бывает и задерживают заказ, но милые»... Vasilina 24.04.2008 в 17:20 Японские рестораны* Японские рестораны* Евразия Владимирский пр., 14 Владимирская "Банзай" (на Гороховой) Гороховая ул., 17 Сенная площадь Такао 7-я линия В.О., 42 Василеостровская Акари Лиговский пр., 91 Лиговский проспект "Васаби-ко", суши-бар (на Московском) Московский пр., 31 Технологический институт - I Технологический институт - II *Выбор читателей Time Out Все японские рестораны Все рестораны Все рестораны 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я Загружается, подождите... ipsec trinity hi-fi protherm dr ipsec